‘치킨 성지’ 대구서 뜬 샵인샵 모델…‘창조통닭’ 눈길

치킨의 성지 대구에서 기존 프랜차이즈의 틀을 깨는 새로운 비즈니스 모델이 등장했다. 건설업계에서 몸담았던 김종진 창조통닭 대표가 고안한 이 모델은 이른바 ‘소자본·고효율’을 지향한다. 대한민국 자영업자의 고충을 해결하겠다는 포부로 시장에 출사표를 던진 김 대표를 만나 ‘창조통닭’의 경쟁력과 비전을 들어봤다.

△창업 계기가 독특하다고 들었다.

“대한민국 자영업자의 70%가 월 소득 100만 원 이하라는 통계를 보고 큰 충격을 받았다. 어떻게 하면 기존 사장님들이 추가 임대료나 인건비 부담 없이 수익을 더 낼 수 있을까 고민했다. 길거리에서 흔히 보이는 ‘트럭 통닭’에서 아이디어를 얻었지만, 그것을 완전히 합법적이고 효율적인 시스템으로 재설계한 것이 시작이다.”

△기존 트럭 통닭과는 무엇이 다른가.

“가장 큰 차이는 ‘법적 안전성’이다. 길거리 노점은 무단 점유나 가스 사용 문제로 단속되면 최대 500만 원의 벌금을 물게 된다. 실제로 최근엔 단속이 강화돼 설 자리가 없다. 반면 창조통닭은 ‘샵인샵’ 형태다. 식당이나 정육점 앞 유휴 공간에 자판기처럼 설치한다. 기계 폭을 47cm로 줄여 건물 경계선을 넘지 않도록 설계해 건축법상 문제도 해결했다.”

△수익 구조는 어떻게 설계됐나.

“핵심은 ‘플러스 알파’다. 하루 30마리 판매 기준, 한 달이면 약 450만 원의 추가 순이익이 발생하도록 했다. 인건비가 따로 들지 않고 기존 매장의 남는 공간을 활용하기 때문에 가능한 수치다. 올해 1월 KC 인증과 특허 출원을 마치며 기술적 신뢰도 확보했다.”

△기계 성능이나 맛에 대한 고민도 많았을 텐데.

“5개 조리 라인의 온도를 각각 독립적으로 조절할 수 있다. 손님이 적을 때는 한 라인만 돌리다 바쁠 때 화력을 집중하는 방식이라 효율적이다. 맛은 본연의 풍미를 살린 오리지널을 기반으로 마늘·매운맛 등 3가지 메뉴를 구성했다. 결국 기본이 가장 중요하다는 철학을 담았다.”

△창업 비용이 파격적이라는 평가다.

“초기 리스크를 없애는 데 집중했다. 보증금 365만 원이면 기계 설치가 가능하고, 1년 계약 후 그만두더라도 보증금은 전액 돌려준다. 소상공인들이 부담 없이 도전해볼 수 있는 구조를 만들고 싶었다. 현재 전국 20여 곳에 설치됐으며, 본격적인 확장을 준비 중이다. 창조통닭이 자영업자들의 새로운 생존 대안이 되길 바란다.”